手機:13888339332
Email:1433855632@qq.com
網址:www.12in6transformation.com
廠房地址:云南省昆明市官渡區貴昆公路阿拉街道辦事處阿拉社區居民委員會白水塘居民小組100號廠房
公司地址:昆明市西山區廣福路紅星國際廣場12棟904
一個好的廚房不僅需要好的廚房設備,整體的廚房設計也是至關重要的。對于食堂廚房設計如何做,一起來看看廚房設備廠家的見解吧!
食堂廚房設計方法
(1)廚房大小靈活變通的原則
對于較小的廚房,不可能所有的工作區和工作間都有位置布設,因此需要采用低配置設計方法。無論廚房大小,工藝流程順序不變,規劃順序不變,只是不能劃出隔斷明確的工作區、工作間,需要用功能區、工作崗位等功能模塊代替。
(2)廚房設計流程順序不變的原則
對于較小廚房,先用模塊設計方法進行總體構思,然后采用低配置設計方法配置廚房工作間和廚房設備。設計的流程順序不變,設計步驟也相同。
①用模塊設計方法進行總體構思,確定工作通道走向,選擇通道出入口位置。
②按照工藝流程順序逆向開始設計,先主后次,將主要的工作間先布置,次要的工作間后布置,副食加工間、主食加工間、洗碗間、備餐間,逐次排序設計。每個工作間都按功能需要進行低配置設計并選用設備,逐次完成各工作間設計。
③先主后次選用設備,在每個工作間都配齊廚房設備,確定工作間面積。
④根據剩余空間設計庫房區、辦公生活區。
⑤根據實際需要,再做面積調整。
食堂廚房設計的好,不僅可以讓同一塊地方“變大”,更能讓廚師心情愉悅,做出好吃的菜。