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食堂廚房設計得好，你已經長久的贏了
發布日期：2021-03-15 作者： 點擊：
一個好的廚房不僅需要好的廚房設備，整體的廚房設計也是至關重要的。對于食堂廚房設計如何做，一起來看看廚房設備廠家的見解吧！
食堂廚房設計方法
(1)廚房大小靈活變通的原則
對于較小的廚房，不可能所有的工作區和工作間都有位置布設，因此需要采用低配置設計方法。無論廚房大小，工藝流程順序不變，規劃順序不變，只是不能劃出隔斷明確的工作區、工作間，需要用功能區、工作崗位等功能模塊代替。
(2)廚房設計流程順序不變的原則
對于較小廚房，先用模塊設計方法進行總體構思，然后采用低配置設計方法配置廚房工作間和廚房設備。設計的流程順序不變，設計步驟也相同。
①用模塊設計方法進行總體構思，確定工作通道走向，選擇通道出入口位置。
②按照工藝流程順序逆向開始設計，先主后次，將主要的工作間先布置，次要的工作間后布置，副食加工間、主食加工間、洗碗間、備餐間，逐次排序設計。每個工作間都按功能需要進行低配置設計并選用設備，逐次完成各工作間設計。
③先主后次選用設備，在每個工作間都配齊廚房設備，確定工作間面積。
④根據剩余空間設計庫房區、辦公生活區。
⑤根據實際需要，再做面積調整。
食堂廚房設計的好，不僅可以讓同一塊地方“變大”，更能讓廚師心情愉悅，做出好吃的菜。
本文網址：http://www.12in6transformation.com/news/627.html
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